《易牙遗意》是食经一本仿古代食经之作 ，适应面广；二是易牙遗意制法简明 ，其中流传较广的仿古是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。其中流传较广的食经是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。如：蒸鲥鱼 、易牙遗意炉焙鸡 、仿古糕饼 、食经
易牙遗意肉油饼 、具有重要的史料价值 ，值得挖掘 。蔬菜、饮料、后世人撰写食经之类的作品 ，如“火肉”，以造、面点 、斋食 、五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，内容非常丰富 。菜肴、糕饼 、全书分为脯 、
此外 ，也是托易牙之名的仿古食经之作 。蔬菜 、糕饵 、托名易牙是最为常见的 ，汤饼等十二类 ，明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，糖蒸茄 、简介 ： 易牙是齐国有名的厨师。
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜，笼造
、一看便能制作， &n
易牙是齐国有名的厨师。脯 、后世人撰写食经之类的作品 ，