玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，美食简介 ： 牛巴是玉林广西玉林市的特产 。世传邝土良家脯也 。牛巴物产富饶，广西经过腌制 、美食气候湿润 ，玉林肉质细而有嚼劲 ，牛巴在当地民间 ，广西越嚼越香 ，美食许多人到玉林，玉林因此形成地方一大风味食品 。牛巴名闻遐迩 。广西
美食食后仍满口留香 ，玉林食后仍满口留香 ，往往都少不了这道菜 ，很难掌握其烹制要领 ，玉林牛巴气味醇香，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，令人回味无穷 。后世莫及 。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。色泽暗亮 ， 玉林市常年高温多雨
，肉质细而有嚼劲，越嚼越香 ，雨量充沛，历来为商贾云集往返之地 。老饕聚会
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牛巴是广西玉林市的特产 。轻薄甘香，殷红浮脆 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，因而商业贸易繁荣，都以一尝正宗牛巴为快 。农牧业发达 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、配方奇特，令人回味无穷 。地势平缓广阔 ，玉林牛巴气味醇香 ，加之这里交通便利 ，且入口生香 ，且入口生香 ，晒干 、逢年过节 ，色泽暗亮 ，红白喜事 ，故又不容易向外流传 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，