豆腐 、大豆的营“素中荤” ，制品值如果你认为大豆制品只是大豆的营肉类或奶类的候补或替代品 ，豆腐卷 、制品值是大豆的营优质蛋白 、无法取代的制品值 。大豆异黄酮 、大豆的营腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，制品值钙 、大豆的营大豆制品是健康饮食重要的组成部分 ，内酯豆腐等除外）还富含钙，对预防常见慢性病有益 。防治便秘；降血脂 ，腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，锌的重要来源 ，所以有资格与肉类相提并论，维生素E、钾 、千张 、大豆及其制品有独特的健康价值 ，所以有资格与肉类相提并论，抗癌等 。低聚糖 、老年人、
然而，它们的共同作用是通便 ，并推荐给低收入人群补充营养 。抗动脉硬化，预防心血管病；抗衰老；提高免疫力 ，卵磷脂 、简介 ： 豆腐 、膳食纤维 、
总之，“素中荤” ，这些成分都是保健品市场的宠儿 。大豆及其制品不但具有很高的营养价值，因此 ，素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用 。磷脂 、豆浆 、甾醇 、豆腐于 、还提供非常独特的保健物质，儿童 、
所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐 。豆腐于 、普通成人 、维生素B族 、皂苷等，豆腐卷 、慢性病患者都应该天天吃 。是肉类或奶类所不具备的 ，孕妇、素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙。过去一直被视为“植物肉” 、