4 、老汤
用清去除酱渣 ，水也调料放入调料盒中；3 、出家传花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻
做法 ：
1 、酱羊焯水后肉发紧 ，老汤羊腿洗净；
2 、用清甜面酱放入碗中 ，水也然后放入羊腿，出家传再放入姜片 、酱羊烧开后转小火炖3小时左右即可。老汤
小贴士 ：羊腿最好不要焯水 ，用清最好过筛 ，水也用水稀释开 ，出家传锅中放入能没过羊腿的酱羊清水，
原料 ：羊腿1只
调料 ：干黄酱 、调料 、就不易入味了 。姜、干黄酱 、甜面酱 、
没有老汤 用清水也可以做出家传的酱羊腿 4、老汤用清去除酱渣
酱汁烧开；