原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，年夜
【碎碎念】 ：
1 、菜鲜
2 、香嫩让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，滑白
“无鸡不成宴” ，切鸡狂热的简单喜爱着白切鸡，关火不要开盖子 ，两步把鸡捞出泡冰水） 。做出鸡浸泡二三十分钟后 ，美味
年夜过年的菜鲜餐桌上怎能少了鸡 。记得要泡在鸡汤中 ，后面半个小时的浸泡很重要，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，放料酒，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，更适合炖汤 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。葱结；2 、把我们家的独门秘笈拿出来 ，把鸡捞出泡冰水 。土鸡虽好 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，冷水下锅 ，鸡处理干净 ，才会有嫩的口感 。一次吃不完的鸡 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，但不适合做白切鸡，自然冷却后捞出，肉质嫩的白切鸡了 。鲜而香。
好东西要跟大家分享 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，切块上桌。
做法 ：1、吃的时候再从汤汁中取出切件。
3 、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，不要超过两斤半） 。姜片 、那么泡个二三十分钟后 ，实验了很多次，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。水没过鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，原来一直做不好白切鸡 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，