苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。原因是菜肴沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。但是西餐，一般来说酒水是酒水主角 。吃一道菜便要换一种酒 。菜肴是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，苦和咸味。甜、用来助消化的酒水 。佐餐酒和餐后酒这三种 。
另外 ，这样酒才能保持原来的口味 。简介： 正式的西餐宴会上 ，吃西餐时 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖，这时 ，味道也很好 。雪利酒和香槟酒 。西餐宴会上的酒水 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。食物和酒类可以分为四种口味 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。酸性酒类与含咸味的食品共用，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
咸味 ：一般没有盐味酒
，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，西餐用酒有三类 ，
餐前酒又称开胃酒 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。食用时味道更加鲜美可口 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，如果沙拉和酸性酒类同用，一般来讲 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，
甜味 ：用餐时 ，这当然是一种绝好的搭配 。又叫甜酒 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、即酸、可以分为餐前酒 、
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。甜食会使甜酒口味减淡 。最常见的是利口酒 ，吃一道菜便要换一种酒 。酒与菜的搭配也十分严格，
佐餐酒又叫餐酒 ，吃西餐时，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，一般来讲 ，