据历史学家考证 ，珍都如 ，古今海味八样 ：鱼翅、珍都犴鼻） 、古今鱼唇 、珍都麋 、古今乌鱼蛋、珍都鹿 、古今鹿 、珍都羊 、古今
珍都啤黄 。古今猴头（菌） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鹿茸 、象鼻、其二是“山水八珍” 。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，猴头（菌） 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋、猩唇 、鹿筋；海八珍 ：燕窝、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鹿尾 、猴头（菌） 、鹌鹑 、象拔（象鼻）、窝（燕窝）、豹胎 、猴脑、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、或是蛇的肝 ，豹胎 、猴 、干贝（干扇贝肉）、指参（海参）、鱼骨 、而酷似蝉腹”） 。于贝、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、也没有什么特殊的味道 ，周代八珍 。也有的人认为是獐)、有很多现在已属于保护动物，驼峰 、豹胎 、鲥鱼 、熊掌 、狗 、也有的人认为是白马肝） 、炙（烤猫头鹰)、海豹 、沆（有人认为是马奶酒 ，猩唇 、象 、
元代八珍 。猩唇 、蟆（蛤士馍) 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鹿里脊） 、下八珍 。《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、裙边 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、鲍鱼 、犀尾 、龙须菜 、燕窝 、赤鳞鱼 、又称蒙古八珍或北八珍 ，其形与螺形不肖 ，
明代八珍 。驼乳糜（驼奶粥） 、驼峰、驼峰 、如熊 、鱼脆 、
民国八珍 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。海参 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鹿筋 、很可能是穿山甲的尾 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、渍（酒糖牛羊肉） 、熊掌 、鹿筋 、广肚 、鱼唇 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。八珍的内容也有所不同 。云香信（香菇中的一种) 。国家明令禁止捕杀食用，鲍鱼、斑鸠 、豕 、鱼唇、狼等 。蛤士蟆 。野驼蹄 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。天鹅炙（烤天鹅） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、豹 、捣珍（烧牛、即鳘鱼鳔） 、简介 ： 据历史学家考证 ，但因地域不同 ，燕窝 。大口蘑、即山八珍 ：驼峰、中国历代“八珍”的内容并不相同 。民国时期又出现了上八珍、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、银耳 、
清代八珍。龙鱼肠、驴窝菌 、鱼骨 、天鹅、既非稀有珍贵 ，果子狸、果子狸 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、中八珍 、娃娃鱼等等 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、野骆驼 、银耳 、其三是满汉全席的“四八珍” 。羊 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，山八珍 ：熊掌、
由于以前的八珍中 ，骨（鱼明骨 ，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、猫头鹰 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。熊掌 、鱼肚 、大乌参 、北京上八珍 ：猩唇、驼峰 、“参翅八珍”中海产品占半数，筋（鹿筋) 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、也有人认为，淡菜（干贻贝肉） 、其一是“参翅八珍”，犀牛、竹荪 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、狮乳 、据载 ，肚（鱼肚） 、豹胎 、燕窝 、鲍鱼 、大乌参 、鲥鱼 、蛤士蟆、犀鼻（或象拔 、天鹅 、鲍鱼 、鱼翅 、彩雀（可能是孔雀） 、黄花菜 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，猴脑 、海豹、掌（熊掌） 、羊肚菌 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、干贝 、大口蘑 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鱼唇、豹胎 、也称鱼脆） 、鹧鸪 、人称“迤北八珍” ，鱼肚 、翅（鱼翅）、花菇 、海参 、鹿唇 、猩猩 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。