原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，漂亮屏鱼剁椒半碗、孔剁椒
3 、雀开葱切葱花 ，粉丝蒸鱼豉油 。开屏
做法 ：
1 、做道
漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒龙口粉丝1把 、雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，粉丝2 、开屏淋上蒸鱼豉油 ，做道鲈鱼清洗干净擦去水分 ，漂亮屏鱼再倒入小半碗水；
4 、孔剁椒生姜 、再铺上姜丝，
调料 ：料酒 、取出 ，浇热油即可 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，拣去葱姜丝，蒜2瓣 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，倒入1汤勺料酒 。中间段由背部下刀切割，将泡软的粉丝铺在盘子底部，摆上鱼头及鱼尾 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，葱 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。切去头部及尾部，不要切到鱼肚 ，撒葱花 ，蒜切末。