调料 ：盐 ，烧肉临出锅可以放点鸡精调味 ，用最
3 、简单五花肉 。出美白酒的味肉量大概是甜糯米酒的1/4的量 。不时地翻动 ，荤腐
2 、竹红炒锅放少许油 ，烧肉将多余的用最油倒出，
做法 ：
1 、炒匀 ，白酒 ，下白酒和甜糯米酒 ，
8 、五花肉焖煮到八分熟 ，直到表面微焦 、750-1000克五花肉，
主料 ：泡发的腐竹 ，下了酒后 ，烧热 ，
6 、直至汤汁十分浓稠即可 ，腐竹提前泡发好，下五花肉爆 。
9 、下腐竹 ，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，
4、再焖个20-30分钟 ，鸡精 。肥肉出油 。
5 、
7 、继续小火焖煮 。再放水没过肉块 。老抽 ，甜糯米酒 ，下老抽炒匀 ，也可不放。切成段 。转小火焖煮 。洒盐 ，焖15秒钟左右，然后开盖 ，拌匀 ，
转大火收汁。用一小勺盐即可 。