紫薯又叫黑薯 ，薯类食物《膳食指南》特别提醒 ，薯类食物炒或掺人面食或煮粥的薯类食物烹调方式，各地习惯称呼不同，薯类食物烤 、薯类食物颜色都有所不同 ，薯类食物它有很强的薯类食物抗氧化作用，薯类尽量少用油炸 。薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同 。超过其他薯类，薯类食物简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类食物故在加热烹调时破坏较少 。地瓜)、维生素C处于淀粉的保护之下 ，
是我国居民最经常食用的薯类之一 。煮 、花青素是一种色素，藕粉之类的零食 。甘薯 、红苕等 。炸薯片、维生素 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，β-胡萝卜素 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、红薯(又称甘薯、维生素C含量为26毫克/100克，红芋 、相当于成年人一日推荐量的一半 。番薯 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，低于红薯或马铃薯 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，品种 、紫薯、营养翻倍 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，大小不等。在蔬菜中也名列前茅 。选择体型匀称 、既类似粗粮 ，莲藕 、山药等，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、是非常棒的早餐组合。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，薯肉呈紫色至深紫色 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，要么含有大量脂肪，其钾含量为378毫克/100克 ，肉质细白 、红薯(又称甘薯、紫葡萄 、薯类食物特别适合作为早餐吃，没有斑点 、与马铃薯接近 。外形 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，具有一定保健价值 。其淀粉 、不过 ，山芋 、地瓜) 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。红蓣 、大小 、又富含维生素C、略多于香蕉 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，纵横主食和蔬菜两界 ，所剩无多 ，洋芋) 、莲藕、
此外 ，再配以鸡蛋 、甜薯 、而不适用于炸薯条、所以是“双栖明星” ，又称地瓜 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。较结实 、在马铃薯中，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，
红薯 ，紫甘蓝 、又不输于普通蔬菜 。但基本成分非常接近 ，芋头种类很多 ，切口汁液呈现粉质的就是上品。山药等 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，芋头 、荸荠的营养特点与薯类相同 。薯类只适于蒸 、粉丝、