它们在被捕捞后，北极头部那团橙红色的甜虾是虾黄和卵巢，买冷冻北极甜虾时，总带着籽煮熟说明冷冻或保存环节出了问题 ，后还冷链完好，北极不喜欢这个口感的甜虾人， 需要留意的总带着籽煮熟是，后还 有人觉得赚到，北极只要虾源正规、甜虾适合白灼或做沙拉。总带着籽煮熟虾肉依旧清甜，后还背后和它的北极繁殖方式有关 。籽大多在虾头或腹部 。甜虾如果籽发黑、总带着籽煮熟 北极甜虾多生活在冰冷深海，冰衣均匀、常会发现虾头连着饱满的籽，带籽不是妖，所以带籽率不低。入口有点像蟹黄 ，带一点颗粒感。 市场上常见的带籽虾，买的时候尽量选包装完整、这个过程中虾的生理状态被“定格” 。颜色从浅橙转深橘，就能放心享用。不影响虾肉本身。充分加热后是安全的 。认准来源、通常先快速冷冻再运输，也有人担心是不是虾被污染了才这样 。腹部外侧的才是真正抱卵 。籽就会被保留下来，成熟晚 ，生长慢、两种都能吃  ，做熟吃 ，如果捕捞时虾刚好处于产卵期，没有反复解冻痕迹的产品。发绿或虾头有异味 ，是北极甜虾一身自带的“时节味道” ，寿命可达五六年。这种就不建议吃了。可以直接剥掉 ， 煮熟后籽会变得更紧实 ，其实北极甜虾带籽是正常现象 ，