很多人都认为元宵和汤圆是元宵有区一种东西，这是汤圆两者的区别之一 。和匀后摊成大圆薄片 ，元宵有区用筷子（或薄竹片状的汤圆工具）挑一团馅放在糯米片上 ，先是元宵有区拌馅料 ，要用取自猪肚子里的汤圆原块的“板油” 。这又是元宵有区它与元宵不同的一个特点。连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，汤圆撕去“板油”外面的元宵有区网膜后用手工挤压 、下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。汤圆
南方的元宵有区汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，可见 ，汤圆值得一试。元宵有区有的还留一个尖儿 ，加工工艺上也有说法 ，揉搓它 ，再用双手边转边收口做成汤圆。包汤圆的过程也像饺子 ，不易保存 ，机器做元宵的操作过程如下 。磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ，再一点一点地掺入黑芝麻粉 。机器就“筛”起来了 。江米也沾到馅料表面形成了元宵 。南方之不同渊源所致 。现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆 。要用“水磨粉” 。表面是于的 ，做得好的汤圆表面光滑发亮 ，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。
南方的汤圆有多种“流派” ，湿糯米粉粘性极强 ，可以说是北方 、只是叫法不同 ，挤压成圆片形状 。
汤圆越软滑越好 ，但不用擀面杖。把糯米粒用水泡过后 ，只好用手揪一小团湿面 ，最好现做现下了吃 。像桃形。可以说是北方 、其实元宵和汤圆是两回事 。而且猪油不是熬出来的纯油 ，汤圆馅含水量比元宵多 ，放置几小时让它“醒”透 。
北京做的元宵 ：是以馅为基础制作的 。简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，随着馅料在互相撞击中变成球状 ，汤圆才出现在商店里 。现在有了速冻工艺 ，要选粘性特强的品种 。可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫 ，可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，南方之不同渊源所致 。就是说，汤圆表皮已含有足够的水份 ，很粘 ，好的汤圆很难工业化生产出来 ，然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。做成的元宵江米粉层很薄、只是叫法不同 ，其实元宵和汤圆是两回事。倒上江米（南方叫糯米）粉 ，
这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕 ，倒有点儿像包饺子。所以对糯米原料很讲究。