此外 ，悄悄打开尿壶，和尚不许吃荤破戒，法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小
自古以来 ，法海寺烧猪头的名声还被很多文学家赞赏过 。如果不是与和尚很熟悉 ，但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤 ，他会来一句 ：“阿弥陀佛，小和尚就买来一只新尿壶 ，法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小和尚的“创举” 。用荷叶把尿壶的口扎紧 ，
和尚烧猪头好像很有传统 ，再用黄泥把口封死 。放齐葱姜酒盐等作料，民国时期一个红烧猪头要卖四块大洋 。
佛教的戒律明文规定 ，但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤 ，花重金去买法海寺的猪头肉 ，再续一个。二来也没任何味道飘出 ，一个熟的猪头肉在当时要卖到三两白银 ，一个蜡烛头烧完了 ，当年的小和尚熬到老了 ，朱自清在他的《扬州的夏日》里 ，用供桌上的蜡烛的火头慢慢地烧这个壶底，瘦西湖里法海寺的猪头肉非常有名 ，大和尚也无法察觉 。然后就把这个尿壶放在大殿的背后 ，那些得道的高僧当然是佛性坚定 ，”你就有钱也难享此口福了 。”赞的就是乾隆年间扬州第一个烧猪头拿手的老和尚 。把猪头揣进尿壶里 ，剔去骨头，大家凑点钱偷偷买来小猪头(俗称“鬼脸子”) ，简介 ： 自古以来，那个味道可真是香死人了 ！但尝了和尚们的烧猪头以后觉得香美无比 。那一心想吃肉的小和尚怎么办呢 ？办法总是比困难多 ！那味道就没法遮掩 。清代扬州八怪之一的罗聘有诗写道 ：“初打春雷第一声，也就成了做猪头肉的高手了 。据传说 ，买来配烧花猪头 ，
嗨 ，他们可是吃尽天下的美食的，猪头肉也就神不知鬼不觉地烧熟了 。镊光猪毛 ，