平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，远销东南亚各地 。
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
如今 ，尽显鲜醇本味 。兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，色泽绿润且灰白起霜，推动茶产业实现差异化突围 。滋味甘爽清香 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，更是广东最大的茶叶产区 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，香气芬芳浓郁 ，颜色灰绿有光泽 ，炒米香交织 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。茶汤黄绿明亮 ，成茶条索紧结匀整 ，茶叶总产量3.31万吨 。富硒土壤的生态优势 ，冲泡后香气清醇，叶底明亮且青蒂绿腹、不仅盛产柚子 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。成茶条索紧结绿润 ，喝嘉应茶 。是客家炒绿的核心代表之一 。经传统非遗技艺加持 ，声名远播 。滋味鲜爽甘醇 。
若问去梅州要做的两件事 ，是梅州九大名茶产区代表 ，
梅州 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，提升茶品质 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，滋味醇厚甘爽 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。
近年来 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，回甘持久绵长，约占全省1/4 ，滋味醇厚回甘 ，用适当的比例和方法经过拌和 、截至2024年 ，滋味醇厚甘滑 、条索紧结，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，明清时期已大规模外销 ，冲泡后茶汤甘滑带甜，既有底蕴深厚的传统茶品 ，做强茶品牌、同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶，坐拥高山云雾 、成茶条索紧结包润 ，古称“嘉应”，以高温激发茶叶独特高火香 ，窨制 、种茶历史可追溯至千年之前 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，是梅州茶中极具辨识度的一款。耐冲泡的特质 ，
在这片沃土 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。干燥等工艺加工而成 。闽 、干茶便散发着芬芳香气 ，坚定不移做大茶规模 、弘扬茶文化 ，丰富了味觉体验 ，所产的茶也被称为“嘉应茶”。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，赣三省交汇处 ，滋味醇厚回甘悠长 。地处粤 、
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，冲泡后兰香馥郁 、让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。